Az. Agr. Contrada Palui Soc. Semplice Agr.

Nei vigneti veronesi che disegnano la Valpolicella, l'Az. Agr. Contrada Palui costruisce la propria identità attorno a Corvina, Corvinone e Rondinella, il trio che governa i grandi rossi della zona dei diciannove comuni. Sono le stesse uve, appassite e vinificate con intenzioni diverse, a sostenere le due denominazioni DOCG dell'azienda, entrambe nate dalla pratica antica dell'appassimento che concentra profumi e struttura. L'Amarone, affinato per un minimo di ventiquattro mesi, arriva a quattordici gradi con la pienezza asciutta che la tradizione impone; il Recioto, dolce e vellutato, si presenta tanto nella veste ferma da passito quanto in quella spumante, mostrando quanta versatilità sappia esprimere un terroir spesso ridotto a un solo stile. Fra i due vini corre un filo comune, quello di un metodo lento che chiede pazienza al produttore prima che al bevitore. L'azienda apre le porte a visite e degustazioni: un modo diretto per cogliere la parentela e la distanza tra questi due rossi della Valpolicella, assaggiati fianco a fianco.

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