Az. Agr. Corte Lenguin di Vantini Silvio

In San Pietro in Cariano, wo das Valpolicella seinen ältesten Kern bewahrt, bewirtschaftet Corte Lenguin zehn Hektar, die über vier Generationen weitergegeben wurden. Die Weinberge liegen zwischen 250 und 300 Metern Höhe auf kalkhaltig-lehmigen Hängen, die den Weinen ihren Charakter verleihen: Hier finden Corvina, Corvinone und Rondinella das Gleichgewicht zwischen Reife und Spannung, das für die beiden Haus-Denominationen notwendig ist. Beide entstehen aus der Trocknung der Trauben und langen Reifeprozessen, folgen aber entgegengesetzten Wegen. Der Amarone della Valpolicella setzt auf Kraft und Struktur, mit einem trockenen Profil, das für Jahre im Keller geeignet ist; der Recioto della Valpolicella hingegen behält den Zucker der getrockneten Trauben bei und bleibt süß und samtig. Die Familie Vantini vertraut beide Weine kalibrierten Rebsorten-Blends an, bei denen die Höhe und die Bodenzusammensetzung allein die aromatische Komplexität ohne Zwang unterstützen. Das Ergebnis sind zwei DOCG-Weine, die denselben Hügelhang aus zwei komplementären Perspektiven, der trockenen und der süßen, erzählen, verwurzelt in derselben Veroneser Pedologie.

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