Az. Agr. Corte Lenguin di Vantini Silvio

A San Pietro in Cariano, dove la Valpolicella conserva il suo nucleo più antico, Corte Lenguin lavora dieci ettari tramandati lungo quattro generazioni. I vigneti stanno tra i 250 e i 300 metri, su pendii calcareo-argillosi che imprimono ai vini la loro cifra: è qui che Corvina, Corvinone e Rondinella trovano l'equilibrio tra maturità e tensione necessario alle due denominazioni di casa. Entrambe nascono dall'appassimento delle uve e da affinamenti prolungati, ma seguono strade opposte. L'Amarone della Valpolicella spinge sulla potenza e sulla struttura, con un profilo asciutto adatto agli anni di cantina; il Recioto della Valpolicella trattiene invece lo zucchero delle uve passite, restando dolce e vellutato. La famiglia Vantini affida entrambi a blend varietali calibrati, in cui l'altitudine e la composizione del terreno sostengono da sole la complessità aromatica, senza forzature. Il risultato sono due DOCG che raccontano lo stesso versante collinare da due prospettive complementari, la secca e la dolce, radicate nella stessa pedologia veronese.

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