Az. Agr. Corte Lenguin di Vantini Silvio

En San Pietro in Cariano, donde la Valpolicella conserva su núcleo más antiguo, Corte Lenguin trabaja diez hectáreas transmitidas a lo largo de cuatro generaciones. Los viñedos se encuentran entre los 250 y los 300 metros, en pendientes calcáreo-arcillosas que imprimen a los vinos su carácter distintivo: es aquí donde Corvina, Corvinone y Rondinella encuentran el equilibrio entre madurez y tensión necesario para las dos denominaciones de la casa. Ambas nacen del appassimento de las uvas y de crianzas prolongadas, pero siguen caminos opuestos. El Amarone della Valpolicella apuesta por la potencia y la estructura, con un perfil seco adecuado para años de guarda; el Recioto della Valpolicella, en cambio, retiene el azúcar de las uvas pasificadas, manteniéndose dulce y aterciopelado. La familia Vantini confía ambos a coupages varietales calibrados, en los que la altitud y la composición del terreno sostienen por sí solas la complejidad aromática, sin forzarla. El resultado son dos DOCG que narran la misma ladera desde dos perspectivas complementarias, la seca y la dulce, enraizadas en la misma pedología veronesa.

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