Az. Agr. Federica Rigoni Stern

Von Chiarano, in der Region Treviso, blickt die Az. Agr. Federica Rigoni Stern auf das Gebiet der Valpolicella, ein Gebiet von 19 Gemeinden in Verona. Zwei Denominationen definieren die Produktion, beide sind mit der Trocknung der Trauben verbunden. Der Amarone della Valpolicella DOCG entsteht aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella und erfordert mindestens 24 Monate Reifung, um die vorgesehenen 14 Volumenprozent zu erreichen: ein konzentrierter Rotwein, der auf der langsamen Dehydrierung der Trauben basiert. Neben dem Amarone produziert das Weingut den Recioto della Valpolicella DOCG, sowohl in der stillen als auch in der Schaumweinversion. Hier behält die Trocknung einen Teil des Zuckers, und der Wein bewahrt die Süße, die ihn von den trockenen Rotweinen desselben Gebiets unterscheidet. Die beiden Etiketten teilen die gleiche ampelographische Basis und die gleiche Technik, unterscheiden sich aber im Ergebnis: trockene Kraft auf der einen Seite, süße Mäßigung auf der anderen. Es ist eine begrenzte und kohärente Produktion, die den Blick fest auf eine Hügellandschaft richtet, die einige der bekanntesten Weine Venetiens hervorbringen kann.

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