Az. Agr. Federica Rigoni Stern

Из Кьярано, в районе Тревизо, агропредприятие Federica Rigoni Stern обращается к территории Вальполичеллы, району, включающему 19 коммун Вероны. Производство определяют две деноминации, обе связаны с увяливанием винограда. Amarone della Valpolicella DOCG производится из сортов Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella и требует не менее 24 месяцев выдержки для достижения предусмотренных 14 градусов: это концентрированное красное вино, созданное на основе медленного обезвоживания гроздей. Наряду с Amarone, предприятие производит Recioto della Valpolicella DOCG, выпускаемое как в тихой, так и в игристой версии. Здесь увяливание сохраняет часть сахаров, и вино сохраняет сладость, которая отличает его от сухих красных вин той же зоны. Две этикетки имеют одинаковую ампелографическую основу и ту же технику, но различаются по результату: сухая мощь с одной стороны, сладкая умеренность с другой. Это ограниченное и последовательное производство, которое постоянно сосредоточено на холмистом ландшафте, способном поддерживать создание одних из самых узнаваемых вин Венето.

Контакты