Az. Agr. Federica Rigoni Stern

Desde Chiarano, en la zona de Treviso, la Az. Agr. Federica Rigoni Stern mira al territorio de la Valpolicella, un área de 19 municipios veroneses. Dos denominaciones definen la producción, ambas ligadas a la pasificación de las uvas. El Amarone della Valpolicella DOCG nace de Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella y requiere al menos 24 meses de envejecimiento para alcanzar los 14 grados previstos: un tinto concentrado, construido sobre la lenta deshidratación de los racimos. Junto al Amarone, la empresa elabora el Recioto della Valpolicella DOCG, declarado tanto en su versión tranquila como en la espumosa. Aquí la pasificación retiene parte de los azúcares, y el vino conserva la dulzura que lo distingue de los tintos secos de la misma zona. Ambas etiquetas comparten la misma base ampelográfica y la misma técnica, pero difieren en el resultado: potencia seca por un lado, dulzura medida por el otro. Es una producción limitada y coherente, que mantiene la mirada fija en un paisaje colinar capaz de sostener algunos de los vinos más reconocibles del Véneto.

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