Az. Agr. Il Giardino dei Conti di Giardini

Il Giardino dei Conti di Giardini ist in Fano tätig, im Gebiet der Cartoceto DOP in der Region Pesaro. Sein einziges Denominationsprodukt ist das Olivenöl extra vergine, das auf den Kalkhügeln um Cartoceto entsteht, einem Gebiet, das vier Gemeinden umfasst, wo Mikroklima und Boden zusammen die typische grün-olivfarbene Fruchtigkeit des Öls prägen. Hier ist der Kalk kein geologisches Detail, sondern der Grund für ein präzises aromatisches Profil: helle, gut durchlässige Böden, die das Unternehmen mit seiner Technik unterstützt, um ein Öl mit klarem Charakter in die Flasche zu bringen. Die Produktion befindet sich an den nördlichen Ausläufern der Marken, wo der Olivenhain ein Gleichgewicht zwischen dem Einfluss des Meeres und der Frische der inneren Höhenlagen findet. Sich an eine einzige Denomination in einem so klar definierten Gebiet zu binden, bedeutet, die Produktionsvorschriften eher als Ausgangspunkt denn als Grenze zu betrachten: Jede Ernte stellt dieselbe Frage an dieselben Hügel. In diesem kontinuierlichen Dialog zwischen Terroir und Handwerk sucht Il Giardino dei Conti die Beständigkeit eines Olivenöls extra vergine, das den Stempel von Cartoceto trägt.

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