AZ. AGR. LA QUERCIA SCARLATTA DI PAGLIOTTI CLAUDIA

La Quercia Scarlatta, geführt von Claudia Pagliotti, reiht vier der anspruchsvollsten Denominationen der Marken aneinander. Das Besondere ist die Vernaccia di Serrapetrona DOCG, die sowohl als Spumante als auch als Rotwein angeboten wird; daneben stehen der Cònero DOCG und zwei Verdicchio Riserva – aus Matelica und den Castelli di Jesi – aus den renommiertesten Gebieten der Region. Es ist ein Katalog, der lagerfähige Rotweine und lange gereifte Weißweine abdeckt, ohne die Grenzen der Marken zu verlassen. Die Arbeit verbindet biologischen Anbau und zeitgemäße Weinbereitung, wobei autochthone Rebsorten strengen Zeitvorgaben unterliegen: vierundzwanzig Monate für den Cònero, mindestens achtzehn für die Verdicchio Riserva. Alles findet in einem restaurierten Keller statt, wo die Weinbautradition der Marken auf aktuelle Technologien trifft und die Tätigkeit sich sogar auf Naturkosmetik aus regionalen Pflanzen ausdehnt. Wer das Weingut besucht, kann diese Verflechtung persönlich erleben – von den Gärbehältern bis zu den Schönheitsprodukten – und an einem einzigen Ort vier verschiedene Facetten der Önologie der Marken verkosten.

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