AZ. AGR. LA QUERCIA SCARLATTA DI PAGLIOTTI CLAUDIA

La Quercia Scarlatta, dirigida por Claudia Pagliotti, alinea cuatro de las denominaciones de Las Marcas más exigentes. La característica más singular es la Vernaccia di Serrapetrona DOCG, propuesta tanto en versión espumosa como tinta; junto a ella se encuentran el Cònero DOCG y dos Verdicchio Riserva —de Matelica y de los Castelli di Jesi— procedentes de las zonas más valoradas de la región. Es un catálogo que abarca tintos de guarda y blancos de larga crianza sin salir de los límites de Las Marcas. El trabajo combina agricultura ecológica y vinificación contemporánea, con variedades de uva autóctonas sometidas a tiempos estrictos: veinticuatro meses para el Cònero, al menos dieciocho para las Riserva de Verdicchio. Todo tiene lugar en una bodega restaurada, donde la tradición vitivinícola de Las Marcas se encuentra con las tecnologías actuales y la actividad se extiende incluso a los cosméticos naturales obtenidos de botánicos regionales. Quien visita la bodega puede recorrer este entrelazado en persona —desde las cubas hasta los productos de belleza— y degustar, en un único lugar, cuatro caras diferentes de la enología de Las Marcas.

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