Az. Agr. Merra Vito

In Cerignola, in der Olivenanbauprovinz Foggia, arbeitet der Betrieb von Vito Merra innerhalb der Grenzen einer einzigen Denomination: des Dauno DOP, eines nativen Olivenöls extra, das den alten Namen der Capitanata trägt. Das Produktionsgebiet erstreckt sich über 61 Gemeinden, eine der größten und am besten kodifizierten Regionen des süditalienischen Olivenanbaus, und genau innerhalb dieses geregelten Rahmens misst der Betrieb seine Arbeit. Das daraus entstehende Öl verrät sofort seine Herkunft: eine Farbe, die von Grün zu Gold changiert, eine ausgewogene Fruchtigkeit, bei der Schärfe und Bitterkeit nicht dominieren, sondern sich in gegenseitiger Spannung halten. Es ist eine nüchterne Interpretation des Rohstoffs, ohne Zwang, die der Frucht und ihrer Reifung die Aufgabe anvertraut, das Dauno-Gebiet zu erzählen. In einem Süden, wo der Olivenbaum Landschaft und Wirtschaft prägt, repräsentiert Merra Vito die tägliche Praxis einer Denomination, die Disziplin zu ihrer Garantie und den fruchtigen Charakter zu ihrer erkennbaren Signatur gemacht hat.

Kontakt