Az. Agr. Merra Vito

В Чериньоле, в оливководческой провинции Фоджи, хозяйство Вито Мерра работает в границах одной деноминации: Dauno DOP, оливкового масла первого холодного отжима, носящего древнее название Капитанаты. Зона производства охватывает 61 коммуну, что является одним из самых обширных и регламентированных периметров южного оливководства, и именно в этих регулируемых рамках хозяйство строит свою работу. Получаемое масло сразу заявляет о своем происхождении: цвет, переходящий от зеленого к золотистому, сбалансированный фруктовый вкус, в котором пикантность и горечь не доминируют, но находятся в гармоничном равновесии. Это сдержанное прочтение сырья, без принуждения, которое доверяет плоду и его созреванию задачу рассказать о территории Дауно. На Юге, где оливковое дерево определяет ландшафт и экономику, Merra Vito представляет повседневную практику деноминации, которая сделала дисциплину своей гарантией, а фруктовый характер — своей узнаваемой визитной карточкой.

Контакты