Az. Agr. Merra Vito

A Cerignola, nella provincia olivicola di Foggia, l'azienda di Vito Merra lavora entro i confini di un'unica denominazione: il Dauno DOP, olio extravergine che porta il nome antico della Capitanata. La zona di produzione si estende su 61 comuni, uno dei perimetri più ampi e codificati dell'olivicoltura meridionale, e proprio dentro questa cornice regolamentata l'azienda misura il proprio lavoro. L'olio che ne esce dichiara subito la sua provenienza: un colore che vira dal verde all'oro, un fruttato equilibrato in cui piccante e amaro non prevalgono ma si tengono in reciproca tensione. È una lettura sobria della materia, senza forzature, che affida al frutto e alla sua maturazione il compito di raccontare il territorio dauno. In un Sud dove l'ulivo definisce paesaggio ed economia, Merra Vito rappresenta la pratica quotidiana di una denominazione che ha fatto della disciplina la propria garanzia e del carattere fruttato la propria firma riconoscibile.

Contatti