Az. Agr. Monte Dall'Ora di Venturini Carlo

In San Pietro in Cariano, mitten in der Valpolicella, widmet sich Monte Dall'Ora von Carlo Venturini zwei Schwester-Denominationen: dem Amarone und dem Recioto della Valpolicella, beide DOCG. Sie unterscheiden sich im Ergebnis – der eine trocken, der andere süß – doch verbindet sie derselbe Rohstoff, Weinberg für Weinberg und Rebsorte für Rebsorte geerntet, jede im exakten Moment ihrer Reife. Die Selektionen aus einzelnen Parzellen sind hier der Ausgangspunkt, nicht ein prestigeträchtiges Etikett. Hinter den täglichen Entscheidungen steht eine klare Idee: das Territorium noch vor dem Weinberg zu kennen, den Ort als Bedingung jedes Handgriffs im Keller zu verstehen. Es ist keine abstrakte Formel, denn es ist dieselbe Erde, auf der die Kinder aufwachsen werden, und diese Verwurzelung prägt die Arbeitsweise mehr als jede Technik. Daraus entstehen zwei komplexe und stark territoriale Weine, die die Valpolicella in ihren zwei Stimmen erzählen – die Kraft des Amarone und die süße Konzentration des Recioto – als unterschiedliche Ausdrücke einer Verbindung zur Erde, die der Betrieb ohne Umschweife beschreibt.

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