Az. Agr. Monte Dall'Ora di Venturini Carlo

En San Pietro in Cariano, en el corazón de Valpolicella, Monte Dall'Ora de Carlo Venturini trabaja con dos denominaciones hermanas: el Amarone y el Recioto della Valpolicella, ambos DOCG. Lo que los distingue es el resultado —seco uno, dulce el otro—, pero los une la misma materia prima, recolectada viñedo por viñedo y cepa por cepa, cada una cosechada en el momento exacto de su maduración. Las selecciones de parcelas individuales son aquí el punto de partida, no una etiqueta de prestigio. Detrás de las decisiones diarias hay una idea declarada: conocer el territorio incluso antes que el viñedo, interpretar el lugar como condición de cada gesto en la bodega. No es una fórmula abstracta, porque es la misma tierra donde crecerán sus hijos, y este arraigo orienta la forma de trabajar más que cualquier técnica. De ello nacen dos vinos complejos y marcadamente territoriales, que narran la Valpolicella en sus dos voces —la potencia del Amarone y la dulce concentración del Recioto— como expresiones diversas de un vínculo con la tierra que la bodega describe sin medias tintas.

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