Az. Agr. Monte Dall'Ora di Venturini Carlo

A San Pietro in Cariano, in piena Valpolicella, Monte Dall'Ora di Carlo Venturini si misura con due denominazioni sorelle: l'Amarone e il Recioto della Valpolicella, entrambi DOCG. Le distingue l'esito—asciutto l'uno, dolce l'altro—ma le unisce la stessa materia prima, raccolta vigneto per vigneto e vitigno per vitigno, ciascuno colto nel momento esatto della sua maturazione. Le selezioni da singole parcelle sono qui il punto di partenza, non un'etichetta di prestigio. Dietro le scelte quotidiane c'è un'idea dichiarata: conoscere il territorio prima ancora del vigneto, leggere il luogo come condizione di ogni gesto in cantina. Non è una formula astratta, perché è la stessa terra in cui cresceranno i figli, e questo radicamento orienta il modo di lavorare più di qualsiasi tecnica. Ne nascono due vini complessi e marcatamente territoriali, che raccontano la Valpolicella nelle sue due voci—la potenza dell'Amarone e la concentrazione dolce del Recioto—come espressioni diverse di un legame con la terra che l'azienda descrive senza mezze misure.

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