Az. Agr. Pescorosso (Tozzi Giovanni Giustiniano Antonio)

Az. Agr. Pescorosso produziert ein natives Olivenöl extra der Denomination Dauno DOP, das Öl, das den alten Namen des Foggiano trägt und 61 Gemeinden der apulischen Tavoliere-Ebene umfasst. Es ist eine der großen Oliven- und Getreideanbauflächen des Südens, und das Öl ist ein direkter Ausdruck davon: sorgfältig geerntet und gepresst, gibt es das typische Farbspektrum der Denomination wieder, von Grün bis Gelb. Am Gaumen balanciert das Öl fruchtige Noten mit dezenten pikanten und bitteren Akzenten, die Signatur einer zum richtigen Zeitpunkt geernteten und schonend verarbeiteten Olive. Die DOP zertifiziert nicht nur einen Ort, sondern eine Art, in einer landwirtschaftlich reichen Landschaft zu leben, der des südöstlichen Apuliens, wo der Olivenbaum seit Jahrhunderten mit dem Getreide koexistiert. Pescorosso positioniert sich in dieser weiten Geografie, indem es sich auf ein einziges Produkt konzentriert und dessen Charakter mehr der Qualität des Rohmaterials als späteren Eingriffen anvertraut, in einer Linie der Nüchternheit, die natives Olivenöl extra, mehr als andere Produkte, zu belohnen weiß.

Kontakt