Az. Agr. PGA Serrilli

In der Region Foggia produziert Az. Agr. PGA Serrilli natives Olivenöl extra Dauno DOP, eine Denomination, die 61 Gemeinden der apulischen Tavoliere-Ebene umfasst. Es handelt sich um ein streng reguliertes Gebiet, in dem die Vorschriften die Grenzen festlegen, innerhalb derer das Öl als solches bezeichnet werden darf, und der Produzent hält sich daran, um Authentizität und Konsistenz von Flasche zu Flasche zu gewährleisten. Im Glas präsentiert sich der Dauno mit Farbtönen, die von Grün bis Gelb reichen, und einem fruchtigen Profil, das von leichten Pfefferakzenten und einem ausgewogenen bitteren Nachgeschmack geprägt ist: Dies sind die Merkmale, die das Gebiet der Tavoliere immer wieder liefert. Mehr als auf einem einzelnen Jahrgang beruht der Wert dieser Öle auf der Fähigkeit, den regionalen Charakter konstant wiederzugeben, gefiltert durch die Geografie der Foggianer Ebene und die Regeln, die ihre Produktion bestimmen. Ein Öl, das als Synthese einer weiten und stark kodifizierten Landschaft zu verstehen ist, in der die Norm Teil der Identität wird.

Kontakt