AZ. AGR. ROBERTO CANTORI

Von seinem Sitz in Apiro, in der Provinz Macerata, bearbeitet Roberto Cantori vier DOCG-Denominationen der Marken, eine seltene Vielfalt für ein einziges Weingut. Die Weißweine basieren auf zwei Interpretationen des Verdicchio: dem von Matelica mit mineralischen Zügen und dem Castelli di Jesi Riserva aus einem größeren Gebiet. Die Rotweine antworten mit dem Cònero, der auf Montepulciano und Sangiovese basiert und mindestens vierundzwanzig Monate reift, sowie mit dem Vernaccia di Serrapetrona, einer Schwarzbeer-Rebsorte, die sowohl als Spumante als auch als stiller Wein vinifiziert wird. Die Bewirtschaftung ist biologisch, und die Weinbereitung bleibt maßvoll: Das erklärte Ziel ist es, den Charakter der Traube hervorzuheben, ohne ihn zu überdecken. Daraus entsteht ein Katalog, der, mehr als nur Etiketten zu addieren, die Vielfalt der zentralen Marken selbst widerspiegelt, zwischen inneren Hügeln und verschiedenen Einflüssen. Im Keller können Besucher direkt verkosten: eine konkrete Möglichkeit, vier Gebiete im Umkreis weniger Gläser zu durchqueren.

Kontakt