Az. Agr. Roncari Alessandro

Az. Agr. Roncari Alessandro hat seinen Sitz in San Pietro in Cariano, innerhalb der DOCG-Zone, die neunzehn Gemeinden der Valpolicella umfasst. Von hier aus erzeugt das Unternehmen zwei Ausdrucksformen, die dieselben autochthonen Veroneser Trauben – Corvina, Corvinone und Rondinella – teilen, aber entgegengesetzte Wege einschlagen. Der Amarone ist der trockene Rotwein, das Symbol der Region: mindestens vierundzwanzig Monate gereift, erreicht er vierzehn Volumenprozent und baut eine Struktur auf, die Zeit und Geduld erfordert. Der Recioto, aus denselben Sorten gewonnen, bleibt hingegen auf der süßen Seite, erhältlich als Passito oder Spumante, und bezieht seine Komplexität aus der Zuckerkonzentration. Zwei Weine, die aus derselben Trocknung der Trauben entstehen und nur durch die Gärung getrennt sind, die beim einen zum Abschluss kommt und beim anderen abbricht, wodurch Restzucker verbleibt. In beiden ist dieselbe Sorgfalt bei der kontrollierten Reifung und der Definition der Struktur erkennbar, ein Merkmal, das die Produktion dieses Valpolicella-Weinguts auszeichnet und seinen Stil über die gesamte Produktpalette hinweg festlegt.

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