AZ.AGR. SEBJ GIARDINA

An der sizilianischen Küste bei Syrakus kultiviert das Unternehmen SEBJ Giardina den Limone di Siracusa IGP und spezialisiert sich auf die Sorte Femminello, die für diesen mediterranen Küstenstreifen typisch ist. Der Erntezyklus folgt drei Produktionszyklen im Laufe des Jahres – Primofiore, Bianchetto und Verdello – die Früchte mit ausgeprägter Säure und vollem Saftgehalt hervorbringen, jede mit einer leicht unterschiedlichen Physiognomie je nach Jahreszeit. Das IGP-Gebiet umfasst zehn Gemeinden, und in diesem Rahmen nutzt der Produzent ein tief verwurzeltes Wissen über das Gebiet, um den Charakter der Frucht zu bewahren. Die Kombination aus Küstenklima, Licht und Böden mit Meerblick schafft ein intensives aromatisches Profil, das die Zitrone aus Syrakus in der Landschaft der italienischen Zitrusfrüchte auszeichnet. Die Arbeit auf dem Feld ist darauf ausgerichtet, diesen Charakter zu erhalten, indem die Qualität der Ernte an die Interpretation der Mikroklimata und die Wahl der Erntezeitpunkte über das gesamte Jahr hinweg gebunden wird.

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