AZ.AGR. SEBJ GIARDINA

Sulla costa siciliana presso Siracusa l'azienda SEBJ Giardina coltiva il Limone di Siracusa IGP, specializzandosi nella varietà Femminello propria di questa fascia mediterranea. Il ritmo della raccolta segue tre cicli produttivi lungo l'anno — Primofiore, Bianchetto e Verdello — che restituiscono frutti dall'acidità marcata e dalla succosità piena, ciascuno con una fisionomia leggermente diversa a seconda della stagione. L'areale IGP abbraccia dieci comuni, e in questo perimetro il produttore mette a frutto una conoscenza radicata del territorio per preservare il carattere del frutto. La combinazione di clima costiero, luce e suoli affacciati sul mare costruisce un profilo aromatico intenso, che distingue il limone siracusano nel panorama degli agrumi italiani. Il lavoro in campo è orientato a mantenere questa impronta, legando la qualità del raccolto alla lettura dei microclimi e alla scelta dei tempi di stacco lungo l'intero arco dell'anno.

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