Az. Agr. SICILIA DI VENDICARI DI ANGELO E ANTONIETTA CARUSO

Am südöstlichen Hang von Noto, in der Provinz Syrakus, bauen Angelo und Antonietta Caruso die Limone di Siracusa IGP an. Es ist die Sorte Femminello, die die Küste von Syrakus bekannt gemacht hat, geerntet in drei Zeiten, die das Zitrusjahr prägen: der frühe Primofiore, der Bianchetto mit blasser Schale und der sommerliche Verdello mit lebhafterem Profil. Die Denomination umfasst zehn Gemeinden dieses Küstenstreifens, wo Meeresluft und die vulkanische Natur des Bodens dazu beitragen, Früchte von ausgeprägter Saftigkeit zu definieren. Jede Blütezeit bringt eine andere Physiognomie derselben Zitrone hervor, sodass die Pflanze fast das gesamte Jahr über produziert, ohne jemals die Identität des Terroirs zu verlieren. Vom Frühling bis zum Sommer ändert die Frucht Name und Farbton, aber nicht die Herkunft. Die Arbeit des Familienbetriebs hält diese Kontinuität lebendig, indem sie sowohl ein lokales landwirtschaftliches Erbe als auch den Ruf einer Frucht bewahrt, die für ihre aromatische Konzentration und natürliche Säure geschätzt wird.

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