Az. Agr. SICILIA DI VENDICARI DI ANGELO E ANTONIETTA CARUSO

En la vertiente sureste de Noto, en la provincia de Siracusa, Angelo y Antonietta Caruso cultivan el Limone di Siracusa IGP. Es el Femminello, la variedad que ha hecho reconocible la costa siracusana, recolectado en tres momentos que marcan el año citrícola: el Primofiore precoz, el Bianchetto de cáscara pálida y el Verdello estival de perfil más vivaz. La denominación abarca diez municipios de esta franja litoral, donde el aire marino y la naturaleza volcánica del suelo contribuyen a definir frutos de marcada jugosidad. Cada floración devuelve una fisionomía diferente del mismo limón, de modo que la planta produce durante casi todo el ciclo estacional sin perder nunca la identidad del terroir. De la primavera al verano, el fruto cambia de nombre y matiz, pero no de procedencia. El trabajo de la empresa familiar mantiene viva esta continuidad, custodiando a la vez una herencia agrícola local y la reputación de un fruto apreciado por su concentración aromática y acidez natural.

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