Az. Agr. Trabucchi d'Illasi

Trabucchi d'Illasi ist in Illasi tätig, am östlichen Rand des Veroneser Valpolicella, wo das Mikroklima der Täler und die hügeligen Böden zwei einzige Denominationen prägen, beide DOCG: den Amarone della Valpolicella und den Recioto della Valpolicella. Sie sind die beiden Höhepunkte der lokalen Appassimento-Tradition – der eine trocken und kräftig, der andere süß – gewonnen aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella nach strengen Protokollen, die mit dem beratenden Önologen Franco Bernabei entwickelt wurden. Hinter diesen Weinen steht über dreißig Jahre biologischer Weinbau, eine Entscheidung, die hier den Moden vorausgeht und eine Philosophie definiert: mit den natürlichen Rhythmen des Weinbergs zu arbeiten, anstatt ihnen entgegenzuwirken. Der Osten Veronas, mit seinen Temperaturschwankungen und der Belüftung der Täler, begünstigt das gesunde Trocknen der Trauben, eine entscheidende Bedingung für Amarone und Recioto. Das Weingut empfängt Besucher im Keller: Man kann die Appassimento-Räume besichtigen und die beiden DOCG direkt verkosten, um den Unterschied zwischen der trockenen und der süßen Version desselben Terroirs live zu erleben.

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