Az. Agricola Buglioni s.a.

In der Valpolicella veronese dreht sich die Produktion der Az. Agricola Buglioni um zwei verwandte, aber gegensätzliche Ausdrucksformen: den Amarone und den Recioto della Valpolicella DOCG, beide aus den Rebsorten Corvina und Rondinella gewonnen. Der Unterschied liegt im fruttaio, wo das Trocknen der Trauben Aromen und Zucker konzentriert, und dann in der Wahl, die Gärung entweder bis zum trockenen und kräftigen Wein des Amarone fortzusetzen oder sie für den süßen Recioto zu stoppen. Was dieses Weingut auszeichnet, ist die erklärte Verbindung zwischen Keller und Tisch. Die Weinproduktion setzt sich in der Gastfreundschaft der Locanda Buglioni fort, wo die Strenge der langen Reifung zu einem konkreten Erlebnis wird und die Komplexität der DOCG in der regionalen Küche verwurzelt ist. Besucher durchqueren die Weinberge und den fruttaio und nehmen dann an einer Verkostung von acht Weinen teil, die mit dem Risotto, dem Markenzeichen des Hauses, kombiniert werden. Buchen Sie diesen umfassenden Rundgang: Es ist der direkteste Weg, um zu verstehen, wie nur zwei Denominationen eine ganze Landschaft erzählen können.

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