Az. Agricola Buglioni s.a.

Dans la Valpolicella véronaise, l'Az. Agricola Buglioni articule sa production autour de deux expressions apparentées mais opposées par leur destin : l'Amarone et le Recioto della Valpolicella DOCG, tous deux issus des cépages Corvina et Rondinella. La différence se joue dans le fruttaio (local de séchage), où le passerillage concentre arômes et sucres, puis dans le choix de mener la fermentation jusqu'au vin sec et puissant de l'Amarone ou de l'arrêter pour le doux Recioto. Ce qui distingue cette réalité, c'est le lien affirmé entre la cave et la table. La production viticole se prolonge dans l'hospitalité de la Locanda Buglioni, où la rigueur de l'affinage prolongé devient une expérience concrète et la complexité DOCG s'enracine dans la cuisine du terroir. Ceux qui arrivent parcourent les vignobles et le fruttaio, puis s'installent pour une dégustation de huit vins accompagnés du risotto, désormais signature de la maison. Réservez ce parcours complet : c'est le moyen le plus direct de comprendre comment deux seules dénominations peuvent raconter tout un paysage.

Contacts