Az. Agricola Coali - Tenuta Savoia Soc. Agr. Semplice

In Sant'Ambrogio di Valpolicella, innerhalb der klassischen Zone, arbeitet die Az. Agricola Coali - Tenuta Savoia bewusst in kleinem Maßstab und widmet ihre Rebzeilen zwei Ausdrucksformen, die die Kunst des Appassimento-Verfahrens teilen. Beide entstehen aus Trauben, hauptsächlich der Sorte Corvina, die bis zur Zuckerkonzentration ruhen gelassen werden: Der Amarone, trocken und kräftig, reift mindestens vierundzwanzig Monate, bevor er seine Struktur offenbart; der Recioto, der aus derselben Methode seine Süße bewahrt, ist sein Pendant für die Meditation. Um diese beiden Weine dreht sich eine Philosophie der Nachhaltigkeit und des Schutzes der Biodiversität, mit handwerklichen Methoden, die dem Rhythmus der veroneser Hügellandschaft folgen. Wer in den Weinkeller kommt, findet nicht nur eine Degustation: Der Weg beginnt zwischen den Rebzeilen, führt weiter in die Räume, wo die Trauben trocknen, und gipfelt in der Verkostung, wo die Rotweine auf Käse und Wurstwaren der Region treffen. Buchen Sie einen Besuch, um die Weinberge zu durchqueren und, Glas für Glas, das Terroir eines der bekanntesten Dörfer Venetiens zu entdecken.

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