Az. Agricola Dolcevera di Marco Benedetti

Zwischen den Weinbergen von Villa di Negrar, in der veronesischen Valpolicella, führt Marco Benedetti das Weingut Az. Agricola Dolcevera und konzentriert sich dabei auf die beiden anspruchsvollsten Ausdrucksformen des Gebiets: den Amarone und den Recioto della Valpolicella, beide DOCG. Zwei Weine, die aus derselben Geste – dem Trocknen der Trauben (Appassimento) – entstehen, aber entgegengesetzte Wege einschlagen, der eine hin zur trockenen Kraft, der andere zur Süße. Corvina und Rondinella sind die Basisrebsorten, und die geologischen Besonderheiten dieses Hügelstreifens werden zum Rohstoff für Rotweine, die mindestens vierundzwanzig Monate reifen. Benedetti baut seine Arbeit mehr auf dem Studium des Bodens als auf der Rhetorik des Namens auf: Jede Flasche soll einen präzisen Ort widerspiegeln und Substanz zurückgeben, wo andere Legenden suchen. Es ist ein Ansatz, der das Territorium der Vorstellungskraft vorzieht. Der Weinkeller empfängt Besucher: Ein Halt in Villa di Negrar ermöglicht es, die Weinberge zu erkunden, die Appassimento-Methode aus der Nähe zu verstehen und Amarone und Recioto genau dort zu probieren, wo sie Gestalt annehmen.

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