Az. Agricola Dolcevera di Marco Benedetti

Entre los viñedos de Villa di Negrar, en la Valpolicella veronesa, Marco Benedetti dirige la Az. Agricola Dolcevera concentrándose en las dos expresiones más exigentes del territorio: el Amarone y el Recioto della Valpolicella, ambos DOCG. Dos vinos que nacen del mismo gesto — la pasificación de las uvas — pero toman caminos opuestos, uno hacia la potencia seca, el otro hacia la dulzura. Corvina y Rondinella son las variedades de uva base, y las peculiaridades geológicas de esta franja colinar se convierten en la materia prima de tintos que envejecen al menos veinticuatro meses. Benedetti construye su trabajo sobre el estudio del suelo más que sobre la retórica del nombre: cada botella quiere abrirse a un lugar preciso, devolviendo sustancia donde otros buscan leyenda. Es un enfoque que privilegia el territorio sobre la imaginación. La bodega acoge a los visitantes: una parada en Villa di Negrar permite recorrer los viñedos, comprender de cerca el método de la pasificación y degustar Amarone y Recioto en el lugar exacto donde toman forma.

Contactos