Az. Agricola Fasoli Gino di Fasoli Amadio e Natalino

In Colognola ai Colli, auf den Hügeln des Veroneser Gebiets, verbindet die Az. Agricola Fasoli Gino ihre Produktion mit nur zwei Denominationen der Valpolicella: dem Amarone und dem Recioto, beide DOCG. Hinter den beiden Etiketten steht ein 1984 begonnener Weg hin zu biologischen und regenerativen Praktiken, die darauf abzielen, die Bodenfruchtbarkeit in Weinbergen zu erhalten, die die Familie seit Generationen kennt. Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella sind die Trauben, die diese Arbeit im Glas widerspiegeln: der Amarone in seiner trockenen und kräftigen Form, der Recioto in seiner süßen Appassimento-Variante, zwei gegensätzliche Ergebnisse, die aus derselben ruhenden Traube gewonnen werden. Hier ist die Pflege des Bodens nicht nur Rahmen, sondern Methode, und jeder Jahrgang dokumentiert den Dialog zwischen Weinberg und täglicher Arbeit. Das Weingut empfängt Besucher: Buchen Sie eine geführte Verkostung, um Glas für Glas den Weg vom Hügel über das Appassimento bis zum Wein zu verfolgen und zu verstehen, wie die Pflege des Gebiets in jeder Flasche Gestalt annimmt.

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