Az. Agricola Monte dei Ragni di Zignoli Zeno

Fünf Generationen der Familie Ragno bewirtschaften den Höhenzug zwischen Bure und Mazzurega, oberhalb von Fumane, wo sechs oder sieben Hektar karger, mineralreicher Böden in einfacher Pergola-Erziehung angeordnet sind, um die Sonne an den steilen Hängen einzufangen. Corvina, Corvinone und Rondinella bringen zwei der erhabensten Ausdrücke der Valpolicella hervor: den Amarone DOCG, trocken und über vierundzwanzig Monate gereift, und den Recioto DOCG, sein süßes Gegenstück. Beide entstehen durch die Appassimento-Methode und eine Reifezeit, die keine Abkürzungen zulässt. Um die Rebzeilen herum prägen Kirsch- und Olivenbäume das Anwesen: Aus den Oliven wird ein kostbares Öl gewonnen, das an eine niemals monokulturelle Landwirtschaft erinnert. Die Geschichte spiegelt sich auch in der Bestimmung der Weine wider, die in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts direkt die Osterien von Verona belieferten, als der Ruf Glas für Glas aufgebaut wurde. Heute bleibt dieses handwerkliche Maß das Markenzeichen eines Weinguts, das den Valpolicella-Höhenzug weiterhin interpretiert, ohne sich der industriellen Skala zu beugen.

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