Az. Agricola Monte dei Ragni di Zignoli Zeno

Cinco generaciones de la familia Ragno trabajan la cresta entre Bure y Mazzurega, sobre Fumane, donde seis o siete hectáreas de suelos pobres y minerales se alinean en pérgola simple para capturar el sol en las pendientes escarpadas. Corvina, Corvinone y Rondinella dan origen a dos de las expresiones más solemnes de la Valpolicella: el Amarone DOCG, seco y afinado durante más de veinticuatro meses, y el Recioto DOCG, su contraparte dulce. Ambos nacen del appassimento y de un reposo que no admite atajos. Alrededor de los viñedos, cerezos y olivos dibujan la propiedad: de las aceitunas se obtiene un aceite preciado, memoria de una agricultura nunca monocultural. La historia también se lee en el destino de los vinos, que en las primeras décadas del siglo XX abastecían directamente las tabernas de Verona, cuando la reputación se construía copa tras copa. Hoy, esa medida artesanal sigue siendo el rasgo distintivo de una bodega que continúa interpretando la cresta de la Valpolicella sin ceder a la escala industrial.

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