Az. Agricola NoccioleNatura

Auf den Hügeln von Castino, innerhalb des Gebiets der Langhe Cuneesi, konzentriert sich die Az. Agricola NoccioleNatura auf eine einzige Frucht: die Nocciola del Piemonte IGP. Es ist ein Familienbetrieb, der sich auf Spezialisierung konzentriert und sich ausschließlich der Sorte Tonda Gentile Trilobata widmet. Diese Kultursorte wird für ihre nahezu kugelförmige Gestalt und die leichte Schälbarkeit geschätzt, Eigenschaften, die sie zu einer Referenz des piemontesischen Haselnussanbaus machen. Die IGP-Zertifizierung jeder Frucht garantiert die Einhaltung der Standards des geschützten Ursprungs, die den Anbau auf diesen Böden seit dem 19. Jahrhundert regeln: eine alte Verbindung zwischen der Pflanze und dem hügeligen Boden, der sie beherbergt. Das Unternehmen beschränkt sich nicht auf die Ernte, sondern verarbeitet die Haselnüsse zu Fertigprodukten und bringt die Frucht in ihre verzehrfertige Form. Wer Castino besucht, kann diese Arbeit aus nächster Nähe kennenlernen: Die verarbeiteten Produkte stehen zur Verkostung und zum Kauf direkt vor Ort zur Verfügung, eine konkrete Gelegenheit, die Tonda Gentile an der Quelle zu probieren und zu verstehen, was eine Haselnuss, die innerhalb der Grenzen der Denomination angebaut wird, auszeichnet.

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