Az. Agricola NoccioleNatura

Sulle colline di Castino, entro il perimetro delle Langhe cuneesi, l'Az. Agricola NoccioleNatura si concentra su un unico frutto: la Nocciola del Piemonte IGP. È un'impresa a conduzione famigliare che ha scelto la specializzazione, dedicandosi in via esclusiva alla varietà Tonda Gentile Trilobata. Questa cultivar è apprezzata per la forma subsferoide e per la facilità di sgusciatura, qualità che ne fanno un riferimento della nocciolicoltura piemontese. La certificazione IGP di ogni frutto garantisce il rispetto degli standard dell'origine protetta, che regolano la coltivazione su questi terreni fin dall'Ottocento: un legame antico tra la pianta e il suolo collinare che la ospita. L'azienda non si ferma alla raccolta, ma trasforma le nocciole in prodotti finiti, portando il frutto verso la sua forma pronta al consumo. Chi passa da Castino può conoscere da vicino questo lavoro: le lavorazioni sono disponibili per degustazione e acquisto direttamente in loco, occasione concreta per assaggiare alla fonte la Tonda Gentile e capire cosa distingue una nocciola coltivata dentro i confini della denominazione.

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