Az. Agricola Roccolo Grassi Soc. Agr. Semplice

An den Hängen des Val di Mezzane, zwischen zweihundert und dreihundert Metern Höhe, bewirtschaftet Roccolo Grassi sechzehn Hektar, auf denen Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella koexistieren. Marco, Francesca und Bruno arbeiten eher durch Beobachtung als durch Vorschriften: Es ist der Weinberg, der Jahr für Jahr bestimmt, wie viel und wie produziert wird. Keine festen Rezepte, nur das Zuhören des Terroirs und des Hügelklimas. Aus dieser Methode entstehen zwei große Passito-Rotweine aus dem Valpolicella, der Amarone und der Recioto, beide DOCG und immer in begrenzter Menge. Der eine spielt mit trockener Tiefe, der andere mit konzentrierter Süße, doch sie teilen denselben Ursprung und dieselbe Disziplin. Die Flaschen zeigen eine Klarheit des Ortes, die keinen sofortigen Effekt sucht: Es sind Weine, die für eine lange Lagerung gebaut sind, fähig, sich im Keller über Jahrzehnte zu entwickeln. Es ist eine Vorstellung von einem geduldigen Valpolicella, wo die strenge Selektion im Weinberg zur wahren Handschrift des Hauses wird.

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