Az. Agricola Tamburino Sardo di Fasoli Adriano e Figli s.s.

Auf den Hügeln von Custoza, in Sommacampagna, kultiviert das Weingut Fasoli Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, das Trio, das der Valpolicella seine Stimme verleiht. Das 1968 von Adriano Fasoli gegründete und heute von seinen Söhnen Stefano und Giuliano geführte Weingut verarbeitet zwei verwandte Denominationen: den Amarone della Valpolicella DOCG und den Recioto della Valpolicella DOCG, beide aus der Trocknung der Trauben entstanden. Die beiden Ausdrücke sind die Seiten derselben Geste: Der Amarone ruht mindestens vierundzwanzig Monate im Keller, bevor er das vom Reglement geforderte Gleichgewicht erreicht, trocken und kraftvoll; der Recioto ist seine süße Version, bei der der Restzucker die Konzentration der getrockneten Trauben bezeugt. Es ist eine familiäre Interpretation des Veroneser Gebiets, aufgebaut auf drei Rebsorten und einer Technik, die Generationen überdauert. Das Weingut ist für Besucher geöffnet: Es lohnt sich, hier anzuhalten, um die Weine, die auf diesen Hügeln entstehen, direkt aus den Händen der Familie zu probieren und die trockene und die süße Version am selben Tresen zu vergleichen.

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