Az. Agricola Vigna '800 di Elampini Gianfranco

In Negrar di Valpolicella führt Gianfranco Elampini die Az. Agricola Vigna '800, die sich auf zwei Denominationen konzentriert: den Amarone della Valpolicella und den Recioto della Valpolicella, beide DOCG. Die Rebsorten sind Corvina, Corvinone und Rondinella, die nach einer Idee der Kontinuität mit der Weinbereitung früherer Generationen verarbeitet werden, was sich auch im Namen des Weinguts widerspiegelt. Die beiden Weine stammen von denselben vulkanischen Böden, gehen aber unterschiedliche Wege: Der Amarone benötigt mindestens 24 Monate Reifung, um seine Struktur zu entwickeln, während der Recioto seinen Charakter der kontrollierten Appassimento-Methode verdankt, in der süßen Version aus roten Beeren. Es sind die zwei Gesichter desselben Territoriums, das eine trocken und langanhaltend, das andere süß und konzentriert, die hier ohne Abkürzungen interpretiert werden, eher als handwerkliche denn als industrielle Übung. Das Weingut empfängt Besucher zu Verkostungen: Es lohnt sich, hier Halt zu machen, um mit dem Glas in der Hand zu verstehen, wie dieselbe Traube aus Negrar zu einem strengen Rotwein oder einem Meditations-Passito werden kann.

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