Az. Agricola Viviani di Viviani Claudio

Auf den vier Hektar in Mazzano, in der klassischen Valpolicella oberhalb von Negrar, bewirtschaftet Claudio Viviani einen Weinberg, der fast alles seiner Lage verdankt: Süd-Südost-Ausrichtung und Höhenlagen zwischen 350 und 450 Metern, wo konstante Belüftung und geringe Luftfeuchtigkeit den langsamen Prozess des Appassimento bestimmen. Auf diesem unsichtbaren Trockenboden – Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, die zum Trocknen ausgelegt werden – basieren die beiden grundlegenden Weine des Hauses. Aus diesen Trauben entstehen ein Rotwein von langer Konzentration und ein süßer Meditationswein, beide an der Spitze der Veroneser Pyramide: zwei Interpretationen desselben Materials, die eine trocken und kräftig, die andere auf Restzucker aufgebaut. Im Weinberg greift Viviani mit Bedacht ein und reduziert synthetische Zusätze, damit die Pflanze ihr eigenes Gleichgewicht findet; im Keller verbindet er moderne Werkzeuge mit der Erinnerung an den Ort, ohne die Frucht oder die alte Sprache der Region zu erzwingen. Das Ergebnis ist ein getreues Porträt eines präzisen Winkels der Valpolicella, mehr als ein von oben auferlegter Stil.

Kontakt