Az. Agricola Viviani di Viviani Claudio

На четырёх гектарах Маццано, в зоне Valpolicella Classica над Неграром, Клаудио Вивиани возделывает виноградник, который почти полностью обязан своим качествам своему расположению: экспозиция на юго-юго-восток и высота от 350 до 450 метров, где постоянная вентиляция и низкая влажность определяют медленный процесс аппассименто. Именно на этом невидимом фруттаио — где подсушиваются Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — основываются два ключевых вина хозяйства. Из этого винограда рождаются красное вино с долгой концентрацией и сладкое вино для медитации, оба находящиеся на вершине веронской пирамиды: две интерпретации одного и того же сырья, одна — сухое и мощное, другая — построенная на остаточном сахаре. На винограднике Вивиани действует с осторожностью, сокращая использование синтетических добавок, чтобы растение само находило свой баланс; в погребе он сочетает современные инструменты и память места, не форсируя ни фруктовость, ни древний язык терруара. В результате получается точный портрет конкретного уголка Valpolicella, а не стиль, навязанный сверху.

Контакты