Az. Agricola Zanoni Pietro

Auf den nördlichen Hügeln Veronas kultiviert die Familie Zanoni seit Anfang des 20. Jahrhunderts Weinreben, verteilt auf etwa acht Hektar in drei verschiedenen Parzellen der Valpolicella. Die begrenzte Größe ist keine Einschränkung, sondern eine methodische Entscheidung: Produktionskontrolle und geduldige Reifung leiten jede Phase, von der Traube bis zur Flasche. Die beiden produzierten Denominationen – Amarone und Recioto della Valpolicella, beide DOCG – teilen das Rebsortenlexikon des Gebiets, Corvina, Corvinone und Rondinella, sowie die Appassimento-Praxis, die Substanz und Aromen konzentriert. Der Unterschied zwischen den beiden Weinen erzählt von zwei Gesichtern desselben Terroirs: der trockene Amarone, der über die mindestens vierundzwanzig Monate Reifung ausgedehnt wird, und der süße Recioto, der den Zucker der Rosinenbeeren bewahrt. In beiden Fällen fördern selektive Gärungen und lange Zeiten die Komplexität statt des Volumens. Jede Ernte wird als Ausdruck eines Jahrgangs und eines präzisen Ortes gelesen, wo die Treue zur Hügellandschaft mehr zählt als die abgefüllte Menge.

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