Az. Vinicola Farina S.r.l.

Mit Sitz in Pedemonte, mitten in der Valpolicella Classica, ist die Az. Vinicola Farina seit über einem Jahrhundert in der Weinlandschaft Venetiens tätig. Ihre beiden Denominationen sind die großen Rotweine der Region, die aus getrockneten Trauben gewonnen werden: der Amarone della Valpolicella DOCG und der Recioto della Valpolicella DOCG, beide aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, die vor der Vinifizierung ruhen gelassen werden. Die beiden Weine folgen parallelen Wegen und unterschiedlichen Regeln. Der Amarone erfordert mindestens vierundzwanzig Monate Reifung und erreicht 14 % Alkohol, trocken und imposant; der Recioto, in den Versionen passito und spumante, bleibt mit mindestens 12 % auf der süßen Seite. Es ist dieselbe getrocknete Traube, die sich in zwei entgegengesetzte Ergebnisse verzweigt: trocken und süß. Das Weingut öffnet seine Türen für Verkostungstouren und seine Wine Boutique, wo die Weine von lokalen Gourmetprodukten begleitet werden: Ein Halt in Pedemonte ermöglicht es, Amarone und Recioto nebeneinander zu probieren und eine Flasche mit nach Hause zu nehmen.

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