Az. Vit. Tonnino Antonio

Das Unternehmen von Antonio Tonnino vereint zwei Seelen derselben Insel. Unter der Sicilia IGP produziert es ein natives Olivenöl extra mit einer maximalen Säure von 0,5 % und mindestens 100 mg/kg Polyphenolen, erkennbar an den Aromen von grüner Tomate; unter der Sicilia DOC werden hingegen Weine mit einem Mindestalkoholgehalt von zwölf Volumenprozent hergestellt. Zwei Denominationen, die dasselbe riesige Einzugsgebiet von 391 Gemeinden teilen. Der Weinbau stützt sich auf autochthone Rebsorten wie Nero d'Avola und Nerello Mascalese, ergänzt durch internationale Sorten, für Weiß-, Rot- und Roséweine; der Olivenölbereich übersetzt dieselbe Landschaft in eine grüne, pflanzliche Frucht. Es ist ein doppeltes Register, das Sizilien als landwirtschaftliches Gebiet beschreibt, bevor es als Etikett dient, wo Olivenbaum und Rebe Klima, Böden und Jahreszeiten teilen. Das Unternehmen bietet keine Besichtigungen an, aber der Vergleich zwischen den beiden Denominationsprodukten genügt, um die Weite und Kohärenz eines einzigen deklarierten Ursprungs widerzuspiegeln.

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