Az. Vit. Tonnino Antonio

L'azienda di Antonio Tonnino tiene insieme due anime della stessa isola. Sotto la Sicilia IGP produce un olio extravergine con acidità massima dello 0,5% e almeno 100 mg/kg di polifenoli, riconoscibile per gli aromi di pomodoro verde; sotto la Sicilia DOC lavora invece i vini, con titolo alcolometrico minimo di dodici gradi. Due denominazioni che condividono lo stesso vastissimo bacino di 391 comuni. La parte vitivinicola poggia su autoctoni come Nero d'Avola e Nerello Mascalese affiancati da varietà internazionali, per bianchi, rossi e rosati; quella olearia traduce lo stesso paesaggio in un frutto verde e vegetale. È un doppio registro che descrive la Sicilia come territorio agricolo prima che come etichetta, dove olivo e vite condividono clima, suoli e stagioni. L'azienda non prevede visite, ma il confronto fra i due prodotti a denominazione basta a restituire l'ampiezza e la coerenza di un'unica origine dichiarata.

Contatti