Az. Vit. Tonnino Antonio

L'entreprise d'Antonio Tonnino réunit deux âmes de la même île. Sous la Sicilia IGP, elle produit une huile d'olive extra vierge avec une acidité maximale de 0,5% et au moins 100 mg/kg de polyphénols, reconnaissable à ses arômes de tomate verte ; sous la Sicilia DOC, elle élabore les vins, avec un titre alcoométrique minimum de douze degrés. Deux dénominations qui partagent le même très vaste bassin de 391 communes. La partie vitivinicole s'appuie sur des cépages autochtones comme le Nero d'Avola et le Nerello Mascalese, côtoyant des variétés internationales, pour des blancs, des rouges et des rosés ; la partie oléicole traduit le même paysage en un fruit vert et végétal. C'est un double registre qui décrit la Sicile comme un territoire agricole avant d'être une étiquette, où olivier et vigne partagent climat, sols et saisons. L'entreprise ne propose pas de visites, mais la comparaison entre les deux produits à dénomination suffit à restituer l'ampleur et la cohérence d'une origine unique et déclarée.

Contacts