Az. Vit. Tonnino Antonio

La empresa de Antonio Tonnino une dos almas de la misma isla. Bajo la Sicilia IGP produce un aceite de oliva virgen extra con una acidez máxima del 0,5% y al menos 100 mg/kg de polifenoles, reconocible por sus aromas de tomate verde; bajo la Sicilia DOC, en cambio, elabora vinos, con una graduación alcohólica mínima de doce grados. Dos denominaciones que comparten la misma vastísima cuenca de 391 municipios. La parte vitivinícola se apoya en variedades autóctonas como Nero d'Avola y Nerello Mascalese, junto a variedades internacionales, para blancos, tintos y rosados; la oleícola traduce el mismo paisaje en un fruto verde y vegetal. Es un doble registro que describe Sicilia como territorio agrícola antes que como etiqueta, donde olivo y vid comparten clima, suelos y estaciones. La empresa no ofrece visitas, pero la comparación entre los dos productos con denominación basta para devolver la amplitud y coherencia de un único origen declarado.

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