Azienda Agr. di Adamo

In der DOC Atina, am südlichsten Ende des Latiums, bewirtschaftet die Azienda Agr. di Adamo vulkanischen Ursprungs, wo Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot die Wärme und Drainage finden, die sie benötigen. Aus diesen Trauben entstehen Rotweine und Riserven mit klarer Struktur, die den Mindestalkoholgehalt von 12° überschreiten, begleitet von Weißweinen, die auf einer mineralischen Frische basieren, die den Charakter des Bodens widerspiegelt. Die Appellation umfasst zwölf Gemeinden, und innerhalb dieses Perimeters entscheidet sich Adamo dafür, die Identität der Rebsorte und die Stimme der einzelnen Weinberge zu privilegieren, anstatt sich auf einen einzigen Stil zu beschränken. Es ist eine Önologie, die die mediterrane Kraft der Bordeaux-Cuvées und die Spannung des Syrah vereint, ohne die Lesbarkeit der Frucht aufzugeben. Das Weingut empfängt keine Besucher, aber sein Katalog zeichnet ein kohärentes Bild eines noch wenig frequentierten Gebiets auf den Weinkarten des Latiums, wo der Vulkan unter der Oberfläche wirkt und den Rotweinen, die seinen Namen tragen, Säure, Salzigkeit und Langlebigkeit verleiht.

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