Azienda Agr. di Adamo

En la DOC Atina, en el extremo meridional del Lacio, la Azienda Agr. di Adamo trabaja laderas de origen volcánico donde Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot encuentran el calor y el drenaje que necesitan. De estas uvas nacen tintos y reservas de estructura definida, que superan el mínimo de 12°, acompañados de blancos que juegan con una frescura mineral que remite al carácter del suelo. La apelación abarca doce municipios, y dentro de ese perímetro Adamo elige privilegiar la identidad de la variedad de uva y la voz de los viñedos individuales en lugar de uniformarse a un estilo único. Es una enología que une la potencia mediterránea de los cortes bordeleses y la tensión del Syrah sin renunciar a la legibilidad de la fruta. La bodega no recibe visitas, pero su catálogo compone un retrato coherente de un territorio aún poco frecuentado por los mapas del vino del Lacio, donde el volcán trabaja bajo la superficie y dicta la acidez, la sapidez y la longevidad a los tintos que llevan su nombre.

Contactos