Azienda Agraria Asintone

Die Azienda Agraria Asintone bewirtschaftet die vulkanischen Böden von Scansano, innerhalb der sieben Gemeinden, die die Denomination in der südlichen Toskana abgrenzen. Der Sangiovese, unterstützt von ergänzenden roten Rebsorten, ist der Dreh- und Angelpunkt eines einzigen Weins: des Morellino di Scansano DOCG, der laut Spezifikation mindestens 12,5 % Alkohol aufweisen soll, eine Schwelle, die dank reifer und gut sonnenexponierter Früchte erreicht wird. Der Charakter des Weins entsteht aus dem Zusammentreffen von lehmigem Boden und frischen Brisen: Erstere verleihen Körper und speichern Wärme, Letztere verlangsamen die Reifung und verfeinern die Details. In diesem Gleichgewicht entwickeln sich die Tannine präzise und ohne Härte, sodass jede Ernte den Charakter ihres Terroirs offenbart. Sich auf ein einziges Etikett zu konzentrieren bedeutet hier, auf die Breite des Sortiments zu verzichten, um an Fokus zu gewinnen: ein einziger Rotwein, Jahrgang für Jahrgang gelesen und neu interpretiert, als Maßstab für die Region, die ihn hervorbringt.

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