Azienda Agraria Asintone

Azienda Agraria Asintone lavora i suoli vulcanici di Scansano, entro i sette comuni che delimitano la denominazione nella Toscana meridionale. Il Sangiovese, sostenuto da vitigni a bacca nera complementari, è il perno di un unico vino: il Morellino di Scansano DOCG, che il disciplinare vuole di almeno 12,5% di alcol, soglia raggiunta grazie a una frutta matura e ben esposta al sole. Il carattere del bicchiere nasce dall'incontro tra terra argillosa e brezze fresche: le prime danno corpo e trattengono calore, le seconde rallentano la maturazione e affinano il dettaglio. In quell'equilibrio i tannini si costruiscono con precisione, senza durezze, lasciando che ogni vendemmia riveli il timbro del proprio terroir. Concentrarsi su una sola etichetta significa qui rinunciare all'ampiezza della gamma per guadagnare in messa a fuoco: un solo rosso, letto e riletto annata dopo annata, come misura della zona che lo genera.

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